Musslor kokta & skalade

Skölj musslorna i kallt vatten före tillagning. upptining: för att ätas kalla: i kastrull: Lägg musslorna i sjudande vatten (1:2 liter för 500 g). Stäng genast av värmen och låt stå i 30 sek till 1 min, och häll sedan genast av vattnet. I mikrovågsugn (i upptiningsläge – 150 watt): 8–10 min för 250 g, 12–15 min för 500 g, med musslorna på en lämplig tallrik. Rör om efter halva tiden. I kylskåp: 4 timmar, med musslorna på en tallrik, täckta med plastfolie. Uppvärmning: för att ätas varma: i kastrull: Lägg musslorna i sjudande vatten (1:2 liter för 500 g). Stäng genast av värmen och låt stå i 2–3 min för 250 g, 3–4 min för 500 g, och häll sedan genast av vattnet. Med ånga: Lägg musslorna i ångkorgen över sjudande buljong. Täck med lock och låt stå i 2–3 min för 250 g, 3–4 min för 500 g (om musslorna inte ligger i ett enda lager).