Musslor EKO, skalade & kokta

Upptining: I kastrull: Lägg musslorna i sjudande vatten (1/2 liter för 400 g). Ta av från plattan och låt stå 30 sek till 1 min och häll sedan av vattnet. I mikrovågsugn (150W): 6–8 min för 200 g, 10–12 min för 400 g, med musslorna på en lämplig tallrik, i ett lager. Vänd efter halva tiden. I kylskåp: 3–4 timmar, med musslorna på en tallrik, i ett lager, täckta med plastfolie. För att ätas varma: I kastrull: Lägg musslorna i sjudande vatten (1/2 liter för 400 g). Ta av från plattan och låt stå 2 min för 200 g, 3 min 30 sek för 400 g och häll sedan av vattnet. Med ånga: Lägg musslorna i ångkorgen, i ett lager, över sjudande buljong. Täck med lock och låt stå i 2 min för 200 g, 3 min 30 sek för 400 g (om musslorna inte ligger i ett enda lager).