Makrillfiléer

Skölj filéerna i kallt vatten före användning. Tillagning utan upptining med ånga: Koka filéerna 6 till 10 min i en ångkorg, under lock, ovanför sjudande buljong. Värm ugnen till 210 °C: Lägg filéerna på en lökbädd, blandat med örter och lite vitt vin. Tillaga på ett lämpligt fat mitt i ugnen: - i vanlig ugn: 20 min - i varmluftsugn: 15 min Räkna med 5 min extra vid tillagning i folie, med schalottenlök, örter och en skiva citron. I stek- eller grillpanna eller på grill: Pensla skinnet på filéerna, låt ligga i 5 till 8 min på medelhög värme och vänd sedan när halva tiden har gått. I mikrovågsugn*: Värm i en skål under lock, 3 till 4 min för 2 filéer, och rör om efter halva tiden. *Angiven tid för en effekt på 900 W. I buljong: Lägg ned filéerna i buljong och koka dem. Koka i 5 till 8 min från och med när buljongen börjar sjuda.