Kapun med anklever sås och torkade fikon, 3-4 portioner

Bitar av grillad mörad kapun [kapun 42,2 % (ursprung: Spanien*), vatten, tapiokastärkelse, dextros, salt], vatten, flytande crème fraîche (mjölk) 7,8 %, rostad sötpotatis 6,2 %, kokta kastanjer 5 % (hela kastanjer, kastanjebitar, vatten), tillagad anklever 4,4 % [anklever (ursprung: Frankrike**), denaturerad Porto (Porto, salt, naturlig peppararom), salt, denaturerad Cognac (Cognac, salt, naturlig peppararom), vitpeppar], torkade fikon 2,5 % (fikon, rismjöl), torkade sockrade tranbär 1 % (socker, tranbär, solrosolja), rapsolja, schalottenlök, helmjölkspulver, denaturerad Cognac (Cognac, salt, naturlig peppararom), kalvfond [aromextrakt och fett från nötkött (ursprung: Frankrike**), kalvben (ursprung: Frankrike**), vatten, salt, tomatpulver, morot, lök, lökjuicekoncentrat, koncentrerad morotsjuice, koncentrerad juice från trädgårdschampinjoner, purjolök, koncentrerad vitlöksjuice, vitlök, extrakt från kryddor, lagerblad, timjan, kryddnejlika), majsstärkelse, denaturerad Porto (Porto, salt, naturlig peppararom), salt, risstärkelse, vetemjöl (gluten), koncentrerad lökjuice (koncentrerad lökjuice, solrosolja), förtjockningsmedel: guargummi.