Smårätter, 6st

Petit Chablis-sås 38 %, kokt gul morot 28,6 %, pilgrimsmusslor (BLÖTDJUR; Zygochlamys patagonica, ursprung Argentina) marinerad 23,8 % rostad HASSELNÖT 4,8 %, mördegskex 4,8 %: Pilgrimsmusslor (BLÖTDJUR) 22,1 % (Zygochlamys patagonica, ursprung Argentina), gul morot 19,1 %, flytande crème fraîche (MJÖLK) 17,5 %, schalottenlök, Petit Chablis SUB* 6,2 %, fond på pilgrimsmusslans mantel [pilgrimsmusslans mantel (BLÖTDJUR; Pecten maximus fångad i Nordostatlanten), vatten, schalottenlök, FISK, smör (MJÖLK), morot, SELLERI, lök, purjolök], rostad hackad HASSELNÖT 3,9 %, extra virgin olivolja, smör (MJÖLK), mascarpone [grädde (MJÖLK), halvskummad MJÖLK, surhetsreglerande medel: citronsyra], VETEmjöl (GLUTEN), risvinäger, citronjuice, agavesirap, misopasta (vatten, SOJA, ris, salt, etylalkohol), körvel, salt, ÄGGula från utehöns (flytande, pastöriserad), persilja, ÄGGvita från utehöns (flytande, pastöriserad), FISKgelatin, florsocker (socker, potatisstärkelse), chilifrukt, gurkmeja. Små kokta grönsaker 52,4 %, tartar på havsabborre (FISK) marinerad 23,8 %, citrusvinägrett 19 %, polkabetor 4,8 %: Gul morot 18,9 %, kanderad havsabborre 17,8 % [havsaborre (FISK) benfri kvalitet**, salt, socker, persilja, chilifrukt], äpple 14,2 %, apelsinjuice 13 %, soltorkad tomat 9,4 % (tomat, salt), extra virgin olivolja, FISKfond [vatten, FISK, vitt vin, morot, SELLERI, lök, purjolök, smör (MJÖLK)], polkabetor 4,6 %, citronjuice 3,5 %, druvkärnolja, tapiokastärkelse, vatten, körvel, citronskal 0,4 %, apelsinskal 0,2 %, salt, agavesirap, gräslök, persilja, FISKgelatin, chilifrukt. Kokt pumpa 42,9 %, marinerade räkor (KRÄFTDJUR) 23,8 %, fänkålssås 19 %, sauce vierge 9,5 %, glasört 4,8 %: Pumpa 27 %, skalade räkstjärtar 19,1 % [räkor (KRÄFTDJUR), konserveringsmedel: natriumdisulfit], flytande crème fraîche (MJÖLK) 15 %, halvskummad MJÖLK, fänkål 8,8 %, tomat 6,5 %, extra virgin olivolja, kokt glasört(glasört 3,8 %, vatten), citronjuice, kanderad citron med salt (citron, vatten, salt, persilja, citronskal, basilika, FISKgelatin, tapiokastärkelse, chilifrukt, förtjockningsmedel: xantangummi, gurkmeja, Cayenne-chilifrukt, stjärnanis.