Sjötungor med smör, 2 st

Tillagning i stekpanna (utan upptining): Lägg sjötungorna i en varm stekpanna utan att tillsätta fett. Värm på medelvärme i 10 till 14 minuter. Börja med den plattaste sidan av sjötungan, och vänd efter halva tiden. Serveras varmt. Krydda efter egen smak (peppar, citronjuice...). Hur man plockar upp de färdiglagade fileerna: 1. Använd en gaffel och en kniv för att ta bort fiskbenen runtomkring sjötungan från huvud till stjärt. 2. För att lyfta upp de 2 filéerna på varje sida ska du gör ett snitt mitt emellan de 2 uppåtvända filéerna. 3. Skjut in en gaffel eller ett knivblad mellan filén och ryggbenet. Sedan lossar du på det och lyfter på filéerna. Vänd sedan på sjötungan och börja om med steg 2 och 3.